Wabi-Sabi
미완성, 단순함을 가리키는 일본어 와비(わび)와 오래됨, 낡은 것이란 의미의 사비(さび)가 합쳐진 ‘와비사비’는 완벽하지 않은 것들을 귀하게 여기는 삶의 방식입니다.
잘 다듬어진 듯한 맛과 대칭적 특징 대신 다소 투박하지만 자연 그대로를 담아내 오히려 포도 고유의 맛 그 이상을 추구하는 와이너리입니다. 포도재배 및 와인양조의 전반적인 과정에서 자연주의 생산을 고수하고 있습니다.
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