Santa Cristina
살라미
사퀴테리
소시지 구이
뇨키
라비올리
아란치니
해산물 리조또
잡채
시저 샐러드
닭고기
샐러드
Procanico | 프로카니코
색상은 골드빛에 가까운 옐로우 컬러를 가진 와인입니다. 사과, 복숭아, 메론, 꿀, 흙 향이 피어오르며 신선한 느낌을 가지고 있는 와인입니다. 산도는 미디엄 정도로 과일의 풍미와 어우러지며 입에서 느껴지는 크리미한 질감과 강하지 않은 스위트함이 조화를 이루어줍니다.
Santa Cristina는 Tuscana의 Cortona에 위치하고 있으며 이탈리아에서 가장 유명하고 역사적인 와이너리 중 하나인 Marchesi Antinori가 소유하고 있습니다. 1946년 첫 빈티지를 시작으로 Chianti Superiore DOCG, Toscana IGT, Umbria IGT와 Orvieto Classico DOC 와인을 생산하고 있습니다.
Sangiovese와 Merlot를 블렌딩한 Santa Cristina의 Classic 와인은 1946년 Chianti Classico로 판매했습니다. 그러나 1984년 Merlot의 사용을 금지한 DOCG의 법률 도입으로 1994년부터 와이너리는 Toscana IGT로 변경하여 판매하기 시작했습니다.
와인은 Sangiovese 90%와 Merlot를 10% 블렌딩하여 만들며 두 품종 각각 7일간의 침용을 거친 뒤 따로 발효합니다. 젖산 발효가 끝난 뒤 부분적으로 슬로베리안 오크에서 숙성하며 나머지는 스테인레스 스틸 탱크에서 4개월간 숙성한 후 병입합니다.
Santa Cristina의 포도원은 Shale, Marl과 Sandstone으로 이루어져 있으며 와인은 2006년에 지어진 Cortona에서 만들어집니다.
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