Aristos는 그리스 어원으로 ‘최고의, 귀족적인’ 뜻을 가지고 있습니다. 2007년 첫 빈티지 출시 이후 2008년 Duque와 Duquesa가 Wine Advocate에서 90점을 받았고 2009년 빈티지는 각각 94점과 93점을 받으며 순식간에 두각을 나타내었습니다.

출시하자 마자 훌륭한 평가는 받을 수 있었던 이유는 Aristos생산자들이 전 세계를 누비는 재능 넘치는 젊은 3명의 설립자들 때문입니다. Aristos 설립자 중 한 명은 부르고뉴 명문 Domaine Liger Belair의 7대 오너 Louis Michel Liger Belair입니다.

또 다른 인물은 Francois Massoc로 그는 ESC Dijon에서 석사 학위를 받은 후 칠레에서 와인 컨설팅을 했으며 현재 Aristos 뿐만 아니라 여러 프로젝트를 진행하고 있습니다. Francois는 특히 품질이 뛰어난 Cabernet Sauvignon 와인을 만들어 칠레에서 여러 상을 수상했습니다.

마지막으로 지질 조사 전문가이자 ‘New Chile’운동에 앞장서는 와인메이커 Pedro Parra입니다. 그는 파리 농업 대학교에서 박사 학위를 받고 Bourgogne와 Bordeaux에서 와인 양조를 배웠다.

이후 Pedro Parra는 지질학자로서 토양 컨설팅을 시작해 칠레를 중심으로 프랑스, 이탈리아, 미국 등 전세계에서 활약하며 Decanter에도 소개된 칠레에서 가장 유명한 컨설컨트가 되었습니다.

그들은 칠레에서 ‘Grand Vin을 만들고 있습니다.’를 목표로 칠레의 여러 곳을 살펴보던 중, 원하던 뗴루아를 찾았고, 와인을 만들기 시작했습니다. 그들이 지향하는 Grand Vin은 깊은 풍미를 가지고 있으며 마시기 쉽고, 신선하며 알코올이 너무 튀거나 강하지 않은 우아한 와인입니다.

각 포도 품종에 적합한 토양을 개척하고, 알코올이 높았던 기존의 칠레 와인 이미지를 뒤집는 새로운 우아한 스타일의 와인을 만들어내고 있습니다.