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Pinot Noir | 피노 누아
껍질이 얇고 체리향과 산딸기, 흙향, 버섯과 우아한 산도와 섬세한 과실미의 레드 품종
색상은 짙은 루비색을 띠고 있으며 장미, 말린 살구, 라즈베리, 크렌베리, 딸기와 허브의 아로마가 느껴집니다. 입안에서 느껴지는 기포, 신선한 과즙미, 부드러운 질감과 좋은 피니시를 가진 내추럴 프리잔테 와인입니다.
오스트리아의 마인클랑은 Angelas와 Werner Michlits 가족이 운영하는 와이너리입니다. Michlits 가족의 집안은 오스트리아-헝가리인으로 두 국가에서 포도밭을 소유하고 있으며, 와이너리는 부르겐란트 노이지들러 호수 동쪽편이자 헝가리와 경계를 두고 있는 Pamhagen 마을에 위치하고 있습니다.
Michlits 가족은 2000헥타르나 되는 대규모의 농원을 가지고 있습니다. 사과 나무, 귀리, 호밀, 보리, 밀을 재배합니다. 또한, 소 800마리, 말, 돼지, 그리고 약간의 닭들을 기르고 있습니다. 그 중 포도밭은 10헥타르로 1991년에 유기농 농업을 시작해 2001년에는 데메테르(Demeter) 로부터 바이오다이나믹 인증을 받았습니다.
그들은 포도와 테루아의 특징을 변질시키지 않으면서 보존할 수 있는 최신 기술을 중요하게 생각합니다. 여기서 말하는 기술이란, 사용하는 장치들의 청결한 위생을 말합니다.
양조 시, 중력식 이동을 사용해 자연스럽게 포도를 압착기로 이동시키며, 가능한 자발적으로 알코올 발효와 젖산 발효를 진행시킵니다. 또한, 첨가물인 청징제를 사용하지 않음으로써 2004년부터 비건(Vegan) 와인으로 생산하고 있고, 이산화황은 소량 첨가되거나 혹은 사용을 피하고 있습니다.
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