Cavallotto
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1
치즈
Nebbiolo | 네비올로
체리, 딸기, 감초, 타르, 트러플향이 매력적이고, 높은 산도와 섬세한 과실미 좋은 레드 품종
많은 Barolo 생산자들이 위치하고 있는 'Falletto' 마을은 Barolo의 중심부이며 특히 ‘Bricco Boschis’는 잘 익은 달콤한 타닌과 복합미를 동반한 풀 바디 와인이 생산됩니다.
장미, 바이올렛 등 꽃의 향이 지배적이며 그와 함께 블랙 체리, 라즈베리의 풍미도 은은하게 느껴집니다. 잘 익은 신선한 체리, 감초, 미네랄의 복합미가 입안을 꽉 채우며 부드럽고 달콤한 타닌과 신선하고 긴 여운은 좋은 Barolo의 특징을 잘 보여줍니다.
전통 바롤로 양조를 고집하는 비범한 와인 생산자 카발로또는 이탈리아 전역에서 위대한 와인 생산자를 평가하는 ‘오페라 와인’에서 가야, 브루노 지아코사, 마스카렐로와 함께 피에몬테를 대표하는 와이너리로 선정되었습니다.
또한 와인 스펙테이터에서 ‘2014년 최고의 와이너리 TOP 3’로 뽑힌 바롤로의 명문입니다. 로버트 파커는 ‘전통 제조법 을 고집하는 비범한 생산자’라고 호평했고, 그의 후계자로 일컬어졌던 이탈리아 와인 평론가 안 토니오 갈로니는 ‘잘 알려지지 않았지만 가장 위대한 바롤로 생산자 중 하나’라고 극찬했습니다.
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