William Fèvre
Chardonnay | 샤르도네
다채로운 표현으로 사과, 배, 레몬, 라임, 바닐라와 풍부한 산도, 진한 풍미의 화이트 품종
1962년 설립된 윌리엄 페브르는 역사는 짧으나 샤블리를 논할 때 꼭 거론되는 최고 명가로 성장했습니다. 한 우물만을 고집해 온 신념과 샤블리 떼루아 특유의 개성과 전통을 지키려는 사명감에 기인합니다.
이들은 훌륭한 샤블이의 전통을 계승해 온 리더로서 샤블리 포도밭이 무분별하게 확장되어 그 특징이 결여된 와인이 샤블리화 되는 것을 비판함으로 이 지역 생산자들로부터 크 존경을 받아왔습니다.
또 이들은 미국의 한 생산자가 자신의 화이트 와인을 '샤블리'로 이름 붙여 국적 불명의 와인으로 판매하는 것에 격분 소송을 제기했습니다.
소송이 지리하게 길어지자 항의의 표시로 샤블리를 '프랑스산 나파밸리'로 이름 지어 미국의 수출함으로 샤블리의 자존심을 지켜낸 것은 와인 계에서 매우 유명한 일화가 되었습니다.
명성에 걸맞게 이들은 50ha 이상의 포도밭을 소유하고 있는데 그중 16ha는 최고의 와인인 샤블리 그랑 크뤼포도밭 입니다.
여기서 부터 각각의 마을 이름을 딴 6개의 샤블리 그랑 크뤼를 생산하며, 또한 1등급 샤블리의 핵심지역에서도 와인을 생산하고 있습니다.
이들의 그랑크뤼&1등급 샤블리는 오크통에서 숙성을 거치며, 개별 떼루아의 섬세한 특성을 최개한 표현하기 위해서 현재 뉴 오크통은 일체 사용하지 않고 있습니다.
또한, 윌리엄 페브르는 샤블리 지역의 대표적인 친환경 와인 생산자로서 비록 유기농 와인이라는 표현을 사용하지는 않지만 포도 재배의 전 과정에서 화학적 제초제, 비료를 사용하지 않고 최대한 자연환경을 존중하는 철학을 가지고 있습니다.
와인그래프는 국세청 주류의 통신판매에 관한 명령에 따라 주류의 전자상거래 행위를 하지 않으며 각 상품은 판매자에게 직접 예약하신 후 매장에 방문하여 구매하실 수 있습니다.
본 컨텐츠의 저작권은 제공처 또는 와인그래프에 있으며 이를 무단이용하는 경우 저작권법 등에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
Copyright Winegraph. All rights reserved.
