Textbook
굴 - 석화굴
해산물
해산물 샐러드
카나페
리코타 치즈 샐러드
안초비 파스타
해산물 파스타
Sauvignon Blanc | 소비뇽 블랑
청량감이 좋고, 청사과, 복숭아, 레몬, 라임, 허브, 상쾌한 과실 산도를 보여주는 화이트 품종
어두운 레드를 띠고 블랙커런트, 블랙체리와같은 과일과 모카향 약간의 스파이스의 아로마가 느껴집니다.
입안에서는 드라이한 풀바디 와인으로 베리류의 과일향과 다크 초콜릿, 오크숙성에서 오는 바닐라향이 매력적이며 부드러운 질감의 타닌이 좋은 여운으로 이어지는 와인입니다.
Textbook은 프랑스 부르고뉴의 도멘 루이 자도, 호주의 펜폴즈, 나파밸리의 오퍼스원, 스털링 등에서 최상급 와인의 와인메이커로 일하면서 실력을 인정받은 Jonathan Pey가 가정을 꾸린 후 정착한 나파밸리에 만든 부티크 와이너리입니다.
이들의 첫 와인이었던 텍스트북 'Mise en Place'는 나파 밸리의 Oakville, Vaca산 인접의 아주 특별한 동부와 서부의 두 단일 빈야드에서 공급되어 진 포도로 만들어진 와인입니다.
상당히 건조하면서 거친 토양을 지닌 가파른 언덕위에 위치하여 와인의 색상과 풍부한 질감을 주는데 이바지하고 있습니다.
와인의 골격과 집중도 있는 와인을 만들어냅니다. 각 와인마다 연간 최소 300Case에서 600Case만 소량생산하고 있으며 모두 장기숙성이 가능한 와인입니다.
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