Radikon
버섯 리조또
버섯 소스 파스타
탄탄
오렌지
살구
달콤
Chardonnay | 샤르도네
다채로운 표현으로 사과, 배, 레몬, 라임, 바닐라와 풍부한 산도, 진한 풍미의 화이트 품종
호박색을 띠고 있으며 흰꽃, 살구, 훈제한 삼나무, 향신료, 열대과일과 꿀의 풍미가 느껴지는 우아한 와인입니다.
이탈리아의 북동부 오슬라비아에 정착한 슬로베니아 이민자 출신 스탠코 라디콘은 와인 역사에 영원히 남을 독보적인 와인 생산자입니다.
20세기 중반 그의 아버지가 조성한 와이너리를 물려받은 그는 유기농법과 아주 오랫동안 포도 껍질을 와인에 담그는 방식으로 ‘오렌지 와인’이라 불리는 와인 양조 기법을 만들어냈습니다. 1995년 스탠코는 와인 양조에 그 어떠한 인위적 첨가물을 넣지 않기로 했습니다.
2002년에는 이산화황까지 사용을 금했습니다. 또한 같은 해에 그만의 독특한 와인병과 코르크를 개발하였는데, 0.5리터와 1리터의 이 병들은 와인이 더 빨리 숙성되어 일찍 마실 수 있게 하는 동시에 더 잘, 오래 숙성 가능하게 하는 것이었습니다.
라디콘의 모든 포도는 사람이 수확하며, 발효에는 4개월 이상이 걸린다. 오크의 영향은 주지 않으면서 포도가 숨쉴 수 있는 거대한 나무 배럴 속에서 3년 이상 숙성되며, 최소 출시 전 1년 이상 병에서 숙성합니다. 이러한 오랜 과정을 거치며 와인은 극도로 복잡미묘하며 독특하게 변합니다.
스탠코 라디콘은 그의 와인을 ‘슬로베니아 스타일의 프리울리 와인’이라 말합니다. 슬로베니아에 남은 수천년 전 고대 와인의 양조 기법과 이탈리아 프리울리의 포도 품종 및 떼루아가 결합한 라디콘의 와인은 그 무엇으로도 대체할 수 없는 것입니다.
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