Cruse Wine
사과
내추럴
부드러운
살구
복숭아
풍미
크리미
자몽
오렌지
시트러스
Saint Laurent | 생 로랑
매우 옅은 컬러의 블랑 드 누아로 바나나와 크림의 아로마가 느껴집니다. 팔렛에서는 바나나 캔디와 으깬 베리의 풍미가 느껴지며 가볍고 즐겁게 마실 수 있는 스타일의 스파클링 와인입니다.
Cruse Wine의 오너이자 와인메이커인 Michael은 UC Berkeley에서 미생물학을 전공하면서 와인산업에 발을 디뎠으며 이후 UC Davis에서 양조학을 전공하면서 양조가로써의 삶을 시작했습니다.
처음에는 St.Helena에 위치한 Merryvale Vineyard에서 일을 시작하였고 Champagne-style의 양조에 대해 두각을 나타내기 시작하면서 유명해졌습니다. 그 후 Cruse Wine을 설립하여 균형을 바탕으로한 과학적인 양조 스타일을 접목하였으며 캘리포니아 생산자중에서도 귀중한 자산이 되었습니다.
Michael은 현재 Petaluma에 위치한 Dirty&Rowdy 와이너리에서 셀러의 한켠을 공유하며 와인을 생산하고 있습니다. Chardonnay, Syrah, Valdiguié, Tannat을 기반으로 하여 와인을 생산하고 있으며 포도원은 Petaluma에 기반을 두고 있습니다.
1970-80년대에 California에서 사라진 품종을 다시 재건하는데 초점을 두고 있으며 유기농을 바탕으로 한 모든 포도원은 화학적인 처리에서 완전히 독립되어 관리됩니다. 양조시에는 SO2의 사용을 최대한으로 배제하였고 Pet-Nat style 및 전통 샴페인 양조기법 또한 적용하고 있습니다.
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