Cheval des Andes
Malbec | 말벡
타닌이 풍부하고, 자두, 블랙 베리, 블랙 체리, 바닐라 향이 매력적인 레드 품종
색상은 루비색을 띠고 있으며 담배, 흰 후추, 살구, 복숭아 등 잘 익은 노란 과일, 무화과, 모과 잼의 향이 복합적이고 우아하게 느껴집니다. 박하의 힌트가 느껴지며, 산도와 밀도 높고 실크같은 타닌이 잘 균형잡혀 있습니다.
아르헨티나에서 가장 유명한 와인 중 하나로, 프랑스 Saint-Emilion의 전설적인 와이너리 Château Cheval Blanc과 모에&샹동 소유인 아르헨티나의 Terrazas de los Andes가 만든 와이너리입니다.
와인은 Luján de Cuyo의 Las Compuertas 포도원에서 수령이 80년된 포도 나무에서 재배된 포로로 만들어지며, 보르도 품종으로 블렌딩 합니다.
안데스 산맥의 산기슭에 위치한 높은 고도 포도원은 50 헥타르 (124 에이커)에 달하며 Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot를 재배하고 있습니다.
모래 진토 토양은 배수가 잘되 포도 나무 뿌리가 깊게 내리며, 일교차가 커 포도가 적당한 산도를 유지하면서 익을 수 있게 하며, 포도원에 공급되는 물은 안데스 산맥의 눈이 녹아 자연적으로 내려온다.
Cheval des Andes의 블렌딩 비율은 빈티지 마다 차이는 있지만, Malbec과 Cabernet Sauvignon이 일반적으로 많이 사용됩니다.
포도는 손으로 수확하고, 품종마다 따로 발효 시키며, 배럴에서 6개월 숙성합니다. 그 후 블렌딩하며, 60%는 새로운 프렌치 오크에서 1년 더 숙성시킵니다.
와인을 최종 블렌딩 한 후, 새 프렌치 오크에서 6 개월간 숙성시킨 후 여과하지 않고 병에 넣고 최소 18 개월 숙성 수 판매됩니다.
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