Caymus
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Cabernet Sauvignon | 카베르네 소비뇽
만생종으로 블랙베리, 파프리카, 삼나무, 초콜릿과 바닐라 풍미의 타닌이 풍부한 레드 품종
나파 밸리 16개 sub-appellations 중 개성이 다른 8개의 지역에서 수확한 포도를 블렌딩하여 복합성과 빈티지 기복 없이 한결같은 스타일을 유지합니다. 포도 재배에 있어 밀식재배로 우수한 과실을 생산하고 포도를 늦게까지 충분히 익혀 진한 색상과 부드럽고 풍부한 타닌을 얻어냅니다.
케이머스 나파밸리 카베르네 소비뇽은 짙은 색상, 풍부한 과실맛과 복합적인 풍미, 벨벳 같은 타닌으로 요약되는 ‘투박하고도 귀족적인’ 시그니처 스타일로 세계인의 입맛을 사로잡은 케이머스 신드롬의 주역입니다.
다크체리, 블랙베리류의 진한 과실 향이 풍부하고 섬세한 바닐라 노트와 코코아, 다크 초콜릿, 스위트 타바코 등의 복합적인 맛, 부드러운 타닌과 완벽한 균형미를 자랑하며 입안에 오래 남아 긴 여운을 선사합니다.
<수상경력>
*Wine Spectator : 92 point (2016)
*Wine Spectator : 88 point (2015)
*Wine Spectator : 90 point (2014)
*Wine Spectator : 92 point (2013)
*Robert Parker : 94 point (2015)
*Robert Parker : 94 point (2014)
*Robert Parker : 94 point (2013)
*Wine & Spirits Most Popular Cabernet Sauvignon : 1위 (2017)
케이머스는 와인 전문지 Wine Spectator에서 1988년부터 1999년까지 12년간 뽑은 Top 10에 Special Selection을 포함한 와인들이 6년간 랭크된 바 있습니다. ( ’89년, 94년 1위 / ‘90년, ’95년 2위 / ‘91년 3위 )
미국 고급 와인의 대명사격 와이너리로 케이머스는 알사스 출신의 이주민인 Wagner Family에 의해 포도 재배 역사가 시작되었습니다.
그들의 후손으로 와인 양조에 특출한 재능과 신념을 지녔던 지금은 고인이 된 Charlie Wagner에 의해 설립되었습니다.
와그너 패밀리는 나파 밸리의 Rutherford 지역에서 1906년부터 농사를 짓기 시작했으며 40년대 후반부터는 포도밭을 조성하여 주변 양조장에 포도를 납품했습니다.
몇년 후 자신의 와인을 만들기로 마음먹고 훗날 Caymus Indians로 이름 붙여진 양조장을 만들었습니다. 72년부터 Charlie Wagner와 그의 아들 Chuck은 자신들의 와인을 출시하게 됩니다.
이때까지 Dunn Vineyard의 Randy Dunn에게서 양조기술을 전수 받았습니다. 러더포드에서 태어나고 성장한 찰리 와그너는 항상 뛰어난 카베르네 소비뇽 와인을 생산하고 있으며 점수로 환산 할 수 없을 정도로 훌륭한 기록들을 다수 보유하고 있습니다.
75년부터는 그들 와인 중 가장 뛰어난 맛을 내는 오크 배럴을 선택 'Special Selection'이란 이름으로 출시하고 있는데, 100% 카베르네 소비뇽으로 만든 이 와인은 유럽에서도 찬사를 아까지 않는 명품으로 칭송 받고있습니다.
한편 Mer-Soleil은 72년 창시된 케이머스 소유의 별도 포도원으로 특히 화이트 와인에 장점을 가지고 있으며, 여기서 만들어 지는 샤르도네는 많은 소비자들이 높은 점수를 주고 있습니다.
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