Textbook
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등심 스테이크
안심 스테이크
뉴욕 스테이크
양념 갈비 구이
양갈비 스테이크
소고기 스튜
돼지 갈비
바베큐 플래터
바닐라
강추
과실향
농밀
베리
복합
복합적인
부드러운
우유
잔당
진득
진한
Cabernet Sauvignon | 카베르네 소비뇽
만생종으로 블랙베리, 파프리카, 삼나무, 초콜릿과 바닐라 풍미의 타닌이 풍부한 레드 품종
색상은 짙고 어두운 루비색을 띠고 있으며 블루베리, 레드베리, 자두, 육두구, 바닐라향이 나타납니다. 부드럽고 탄탄한 적당한 타닌감과 산미가 훌륭하게 조화를 이루고 긴 여운과 풀 바디감을 지닌 와인으로 나파 벨리의 레드와인의 정석인 와인입니다.
Textbook은 프랑스 부르고뉴의 도멘 루이 자도, 호주의 펜폴즈, 나파밸리의 오퍼스원, 스털링 등에서 최상급 와인의 와인메이커로 일하면서 실력을 인정받은 Jonathan Pey가 가정을 꾸린 후 정착한 나파밸리에 만든 부티크 와이너리입니다.
이들의 첫 와인이었던 텍스트북 'Mise en Place'는 나파 밸리의 Oakville, Vaca산 인접의 아주 특별한 동부와 서부의 두 단일 빈야드에서 공급되어 진 포도로 만들어진 와인입니다.
상당히 건조하면서 거친 토양을 지닌 가파른 언덕위에 위치하여 와인의 색상과 풍부한 질감을 주는데 이바지하고 있습니다.
와인의 골격과 집중도 있는 와인을 만들어냅니다. 각 와인마다 연간 최소 300Case에서 600Case만 소량생산하고 있으며 모두 장기숙성이 가능한 와인입니다.
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