Dal Forno Romano
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송아지 고기 요리
Corvina | 코르비나
붉은 핵과류 풍미, 블랙베리, 미네랄 적당한 산도를 가진 레드 품종
매혹적인 루비, 자주색을 띠고 있습니다. 장미와 제비꽃 향, 가죽과 야생 향신료 향 등 복합미를 가진 와인으로 믿을수 없을 만치 단단한 느낌의 와인입니다. 풀바디의 와인이며 놀라운 집중력과 밸런스 그리고 순도를 지니고 있습니다.
<수상경력>
*Robert Parker : 94point
*Wine Spectator : 92point
Dal Forno Romano는 Valpolicella에서 향긋하고 스파이시한 Amarone 와인을 생산하며 Veneto에서 근 규모를 가진 와이너리 중 하나로 널리 알려져 있습니다. 와이너리는 Valpolicella Classico 지역 외부의 Illasi에 위치하고 있으며 Romano dal Forno가 1983년 설립했습니다.
약 8ha의 포도원에서 Corvina, Rondinella, Croatina 및 Oseleta 품종을 재배하고 있으며 토양은 자갈이 많은 점토로 이루어져 있습니다. 와이너리는 아치형 벽돌 저장고가 있는 19세기 스타일로 1990년에 지어졌습니다.
Dal Forno는 Valpolicella Superiore, Amarone 및 Vigna Sere라는 달콤한 Recioto 스타일의 와인을 생산하고 있으며 Valpolicella 용 포도는 약 6주 동안 부분적으로 건조하며, 와인의 품질은 Valpolicella Superiore의 수많은 Amarone 와인을 능가합니다.
더욱 강렬하고 복합적인 모습을 보여주는 Dal Forno의 Amarone 와인은 약 3개월 정도 건조하며 수령이 10년 이상 된 포도에서 재배된 포도만 사용합니다. Vigna Sere의 경우 초콜릿과 커피와 함께 짙은 자두와 체리의 풍미를 가지고 있으며 가장 좋은 해에만 생산됩니다.
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