Ulysse Collin
Chardonnay | 샤르도네
다채로운 표현으로 사과, 배, 레몬, 라임, 바닐라와 풍부한 산도, 진한 풍미의 화이트 품종
살구, 복숭아, 배 등 밝은 과실류와 타바코, 흙과 나무 등 복합적인 부케가 일품이며, 부드럽게 부서지는 강렬한 기포와 산뜻한 산미 그리고 입안을 가득 메우는 바디감 등 완벽한 밸런스를 보여줍니다.
1812년부터 포도생산을 해온 율리스 꼴랑은 Pommery에 포도밭을 임대해오며, 2003년, 현 오너이자 생산자인 Olivier Collin이 임대해준 포도밭 일부(4.5ha)를 회수하여 본인만의 샴페인을 생산해오고 있습니다.
그는 Jacques Selosse에서 3년간 포도재배와 와인양조를 전수받은 라이징 스타로 "나는 0에서 시작했습니다. 샴페인 하우스로부터 되찾은 작은 포도밭 외에는 가진 게 아무것도 없었습니다. 하지만 내게는 무에서 유를 만들어 낼 수 있도록 이끈 무기가 있습니다. 바로 내 자신의 열정과, 자크 셀로스로부터 배운 양조 기술이 그것입니다."
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