Domaine Guiberteau
너티
Chenin Blanc | 슈냉 블랑
무화과, 모과, 배, 열대과일 풍미와 적당한 산도를 가진 화이트 품종
벚꽃과 같은 흰꽃향, 고소한 견과류, 시나몬, 잘 익은 망고와 복숭아, 은은한 토양향 등이 복합적이고 미네랄과 산미 캐릭터가 확실한 여운이 긴 와인입니다.
프랑스 루아르 Saumur 지역의 TOP 생산자 Clos Rougard에게 네추럴 와인 농법및 양조를 사사 받았으며 Saumur Blanc 포도밭중 최고로 인정받는 Breze 포도밭을 소유하고 있습니다. Breze의 9개 clos 중 1개는 오직 기베르토 만이 소유하고 있습니다.
가장 세련되고 아름다운 슈냉블랑과 풍성하고 우아한 질감의 카베르네 프랑으로 전세계적으로 와인 컬렉터들의 사랑을 받는 와이너리입니다. 석회질에서 얻어지는 미네랄이 풍부한 기베르토의 포도밭들은 이미 1950년대 Romain 대에 이르러 자연친화적인 농법으로 변경 되었습니다.
양조시 중요하게 여겨지는 것은 인위적인 효모를 사용하지 않고 자연효모만을 사용하는 것이며 이것은 최상의 습도와 온도를 유지하는 동굴 자연셀러를 소유하고 있기에 가능한 것 이었습니다.
대부분의 뀌베들은 오크통에서 6개월-2년 숙성되기 전에 콘크리트에서 발효를 합니다. 포도나무들은 1955년 식립된 것들을 기본으로 포도밭의 아주 센 자연적인 기운을 누르기 위해 덩굴을 자르지 않으며 와인의 펌프 오버가 아닌 부드러운 압력으로 과실 특유의 풍미만을 완벽하게 뽑아내기 위해 노력하고 있습니다.
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