Bleasdale
소고기 스테이크
살라미
Shiraz | 쉬라즈
강렬하면서 농후하며, 블랙베리, 자두, 초콜렛, 후추, 낮은 산도와 풍부한 타닌의 레드 품종
호주 와인 역사상 두 번째로 오래된 곳으로 1850년 Frank Potts에 의해 설립되어 현재까지 5대째 내려오는 가족경영 와이너리입니다.
남호주의 브리머강(Bremer River) 이 흐르는 랑혼 크릭(Langhorne Creek)에 위치해 있어 강 유역의 풍부한 수자원, 비옥한 토양, 해양성 기후가 양질의 포도를 길러냅니다.
특히 Lake Alexandria 와 Southern Ocean에서 선선한 바람이 불어와 레드 품종 재배에 유리한 조건을 가지고 있습니다.
현재까지도 레드 검(Red gum) 나무와 라임스톤 나무를 이용한 전통적인 주조법과 현대식 양조시설을 도입하여 브리스데일만의 유니크한 고품질 와인을 완성시켰습니다.
보르도 스타일의 레드 와인인 'Frank Potts'와 리치하며 스파이시한 쉬라즈 품종의 'Generation Shiraz'가 대표적입니다.
브리스데일은 '모든 와인잔에 우리의 와인이 담기는 것' 을 모토로 모든 음식과 잘 어울리는 푸드 와인을 지향하며, 실제로도 푸드매칭이 훌륭한 것으로 평가 받고있습니다.
와인 평론가인 James Halliday 는 2018 Wine Companion Winemaker of the year로 브리스데일 와인메이커인 Paul Hotker를 선정하며 호주와인의 역사와 전통, 품질 또한 인정받는 와이너리로 우뚝 섰다.
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