Castello di Ama
살라미
사퀴테리
소시지 구이
뇨키
라비올리
아란치니
해산물 리조또
잡채
시저 샐러드
꿀
단맛
신맛
진한
Malvasia Bianca Lunga | 말바지아 비앙카 룬가
스위트 와인답게 진하고 농밀한 황금빛을 띠고 있습니다. 무화과, 살구 등의 달콤한 과일향과 꿀, 아몬드의 달콤하고 고소한 향이 잘 블랜딩되어 있습니다. 당분 함량이 높은 디저트 와인이지만 크리스피한 산도가 살아있어 결코 질리지 않는 깔끔한 단맛을 가진 와인입니다.
Castello di Ama는 피에몬때와 더불어 이태리의 가장 유명한 토스카나 지역의 와인 생산자입니다. 1972년부터 와인을 생산해 온 카스텔로 디 아마는 과학적이고 체계적인 포도원 관리로 끼안티 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
적은 수확량으로 포도송이의 충실도를 최대한 높이고, 프랑스 오크통을 사용하여 발효와 숙성을 하여 소위 크뤼라 불리는 끼안티 클라시코 벨라비스타와 끼안티 클라시코 카수치아 같은 보르도 특급 와인과 어깨를 나란히 하는 품질과 대등한 가격대의 와인을 세상에 내놓게 되었습니다.
카스텔로 디 아마가 없었다면 아마 Super Chianti(슈퍼 키안티)라는 단어는 존재하지 않았을 것입니다. 바롤로, 바르바레스코의 고급 와인에서 사용하는 싱글 빈야드 개념을 키안티 클라시코에 도입하여 키안티도 최고급 와인이 될 수 있다는 것을 보여주었습니다.
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