Château d'Yquem
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푸아그라
블루 치즈
Sémillon | 세미용
살구, 무화과, 시트러스, 꽃향과 허브향, 짙은 아로마가 특징인 화이트 품종
색상은 황금색을 띠고, 레몬껍질, 바닐라 크림, 말린 파인애플 등의 향이 섬세하고 향기로우면서 스파이시한 집중감이 특징이며, 풀바디의 아주 오랬동안 지속되는 맛과 아로마가 좋은 와인으로 너무 과하지 않은 당도와 훌륭한 피니시가 느껴지는 와인입니다.
세계 3대 귀부와인(貴腐와인'보트리티스'라는 곰팡이 균에 의해 포도알의 수분이 증발하고 당도가 높아진 포도 송이들만 손으로 직접 수확하여 와인을 만든 스위트 와인) 에 손꼽히는 보르도 지방의 와인으로, 귀부와인 중에서도 필두로 꼽히고 있으며 마시는 황금이라고 불린다.
샤토 디켐은 한 그루의 포도 나무에서 한 잔의 와인 밖에 만들지 않음을 자랑하고 있습니다. 그리고 그 해의 빈티지가 수준 미달이라고 생각이 되면 와인 생산을 아예 하지 않습니다. (1964년, 1972년, 1974년) 그들은 품질에 대해 정열적으로 엄한 기준을 가지고 있습니다.
샤토 디켐은 믿을 수 없을 정도의 숙성 가능성을 가지고 있습니다. 아주 풍부하고 부드럽고 달기 때문에, 다수가 10년이 되기 전에 마셔지지만, 최고 좋은 음용 시기는 15년에서 20년 정도로 좋은 빈티지일 경우는 50년 이상 지나도 신선하며 퇴폐적인 풍요로움이 남아있습니다.
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