Cardinale
오리 고기
Cabernet Sauvignon | 카베르네 소비뇽
만생종으로 블랙베리, 파프리카, 삼나무, 초콜릿과 바닐라 풍미의 타닌이 풍부한 레드 품종
진한 보랏빛을 띠고 있으며 검붉은 과일의 풍부한 향과 함께 모카, 시나몬, 가죽 향이 차례로 레이어 됩니다. 처음에는 파워풀하고 풍부한 맛이 느껴지다가 점차 부드러운 타닌의 깊이 있는 향과 맛을 느낄 수 있습니다. 전체적으로 풀 바디하고 진한 캐릭터이며 여운에서 타르, 흑연 등 나파 밸리 고급 와인에서 나타나는 은은한 향이 남습니다.
나파 밸리 최고의 포도밭 다섯 군데서 수확한 포도로 양조했으며 20개월 간 프랑스산 새 오크통에서 숙성합니다. 전통적인 방법으로 계란흰자로 정제한 후 별도의 필터링은 하지 않습니다. 20~30년 더 두고 숙성할 수 있습니다.
나파 밸리 최고급 카베르네 소비뇽의 정수를 만들겠다는 와인메이커의 일념으로 탄생한 와인으로, 빈티지에 따라 포도밭, 포도품종의 비율, 양조방법이 조금씩 다르다.
미국의 유명 와이너리 켄달 잭슨 社에서 소유한 부티크 와이너리입니다.
매해 균일한 품질, 일관된 스타일을 지향하는 것이 아니라 그 해의 포도 작황, 날씨에 따라 와인메이커가 나파 밸리 전역의 포도밭을 돌며 포도를 고르고 양조법도 다르게 해 매년 독특한 스타일의 와인을 만드는 것이 특징입니다. 빈티지에 따라 블렌딩, 숙성비율, 양조법이 조금씩 달라집니다.
이렇게 탄생한 와인은 ‘나파 밸리 와인의 정수(the very best of Napa Valley)’라 불리며 매년 출시 때마다 평론가들로부터 만점에 가까운 점수를 받고있습니다. 엄격하게 선별해 제작한 프랑스산 오크나무 통에서 숙성시키며 포도 고유의 개성을 살리기 위해 필터링은 제한합니다.
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