Nikolaihof
Riesling | 리슬링
풍성한 미네랄, 사과, 배, 살구, 페트롤향이 특징인 화이트 품종
복숭아, 사과, 레몬, 오렌지와 비즈왁스의 아로마가 느껴지며 입안에서는 패션프루트, 미네랄, 복숭아와 사과의 풍미, 오일리한 질감과 섬세하고 긴 피니시로 마무리 되며 잘 균형잡혀 있습니다.
Nikolaihof Wachau는 유네스코가 지정한 오스트리아, Wachau지역에 위치한 가장 오래된 와이너리 중 하나로 Riesling과 Gruner Veltliner 와인으로 잘 알려져 있습니다. 와이너리의 역사는 거이 2,000년 전 로마시대로 거슬러 올라갑니다.
서기 470년, Nikolaihof에서 와인을 양조한 기록을 찾을 수 있으며 Saahs가족이 1894년부터 현재까지 와이너리를 소유하고 있으며 1970년대부터 Biodynamic 농법을 시행했습니다. 와이너리는 약 22ha의 포도원을 소유하고 있으며 주로 Riesling과 Gruner Veltliner를 재배하고 나머지 10%는 Weissbrugunder, Malvasier, Neuburger와 Chardonnay를 재배하고 있습니다.
Im Weingebirge, Vom Stein과 Steine Hund 등 최고의 포도원을 소유하고 있으며 포도 나무의 수령은 평균 47년입니다. 화이트 와인은 오스트리아 참나무통에서 토착 효모로 발효하여 700년이 넘은 셀러에서 숙성합니다. 일부 와인은 최고 15년까지 숙성한 뒤 판매합니다.
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